Pasta Recept: Spaghetti met Garnalen
Ben jij ook zo’n fan van een snel én smaakvol pastagerecht na een drukke dag? Dan is dit recept met garnalen en spaghetti er echt eentje voor in je vaste repertoire. Ik maak ‘m zelf regelmatig als ik zin heb in iets dat zowel licht als luxe aanvoelt, zonder dat je uren in de keuken staat.
Laten we eerlijk zijn: we willen allemaal wel eens zin in een goed bord spaghetti voor onze neus, maar liever zonder een berg saus uit een potje. Dit recept is fris, pittig en zit boordevol groenten, kruiden en heerlijke garnalen! Garnalen geven meteen dat gevoel van “restaurantkwaliteit”, terwijl je ze gewoon uit de vriezer kunt halen.
De combinatie van sappige tomaatjes, frisse citroen, zachte roomboter en een snufje pit maakt dit gerecht tot een echte pasta topper!
Ingrediënten voor 2 personen
- 200 gr spaghetti (ik gebruik volkoren)
- 300 gr cocktailgarnalen (diepvries, even laten ontdooien)
- 1 paprika
- 250 gr cherrytomaten
- 1 uitje
- 1 teentje knoflook
- 1 citroen
- Verse platte peterselie
- Roomboter
- Olijfolie
- Peper, zout, paprikapoeder, chili flakes
Zo maak je het
- Garnalen ontdooien:
Haal de garnalen een halfuurtje van tevoren uit de vriezer. Tip: spoel ze even af onder koud water om het proces te versnellen. - Spaghetti koken:
Kook de spaghetti in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Al dente, als het even kan! - Groenten snijden:
Snipper de ui, snijd de paprika in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. - Smaakbasis maken:
Verhit een klontje roomboter met een scheut olijfolie in een grote pan. Pers de knoflook erbij en fruit samen met de ui tot ze glazig zijn. - Garnalen toevoegen:
Doe de garnalen erbij, samen met een flinke snuf paprikapoeder en wat chili flakes (pas op: pittig!). Bak ze kort – garnalen hoeven niet lang. - Groenten erbij:
Voeg de paprika en tomaatjes toe en bak ze een paar minuten mee tot ze net zacht beginnen te worden. - Peterselie en roomboter:
Voeg een royale hand fijngehakte peterselie toe en nog een klontje roomboter voor extra romigheid. Roer alles goed door. - Spaghetti erbij:
Giet de spaghetti af en voeg direct toe aan de pan. Roer goed zodat alle smaken zich verdelen. Knijp er een partje citroen over uit voor frisheid. - Serveren:
Schep op de borden en garneer met wat extra peterselie en een partje citroen.
Tijd om te koken!
Ik daag je uit: probeer dit pasta recept met garnalen en spaghetti vanavond nog. Het kost je hooguit 20 minuten, en je zult versteld staan van de smaak. Laat je me weten hoe het je is bevallen? Of heb je er jouw eigen twist aan gegeven?
Smullen maar!